Miten paljon viime kerrasta onkaan aikaa...

Kyllästyin jossain vaiheessa blogiini, ja sen ulkoasuun. Se ei tuntunut omalta vaikka omani olikin. Yli vuoteen en laittanut yhtään päivitystä ja mietin jopa kokonaan lopettamista. Päätin kuitenkin jatkaa, ja muutin ulkoasun täysin. Nyt tämä vastaa jo paremmin mielikuvaani ja toivettani, mutta ruokakuvausta pitäisi harjoitella. Se kun ei ole sillä tasolla mitä haluaisin sen olevan. Haluaisin kuvien olevan raikkaita mutta samalla tyylikkäitä ja tottakai "ihan kuin vahingossa" kuvattuja. Mutta jos kerrankin olisin itselleni armollinen ja vaan hyväksyisin tuon faktan, että paljon parannettavaa on ja täydellisyyteen ei tarvitse pyrkiä, -ja jatkaisin eteenpäin rinta rottingilla.

Paljon olen viimeisen vuodenkin aikaan kokkaillut, ja ehkäpä laitan jossain vaiheessa päivitystä menneisyydestä. Eihän sillä nyt niin väliä ole kokkasinko aterian eilen vai 9 kuukautta sitten... Vai onko??

Pienenä lämmittelynä lasillinen samppanjacocktailia ja muutama canape. Olkaa hyvät!

Samppanjacocktail
1 annos
1 sokeripala
pari tippa angostuuraa
10 cl samppanjaa

Tiputa sokeripalaan Angostuura ja laita se lasin pohjalle. Kaada päälle samppanja

Naudanpaisticrostinit
1 pkt crostineja
150 g naudanpaistia ohuina siivuina
½ dl majoneesia
1 tl dijon a l'ancienne sinappia (rakeista dijonia)
suolaa, mustapippuria

Asettele jokaiseen crostiniin sopiva siivu paistia. Sekoita keskenään majoneesi, sinappi ja mausteet. Pursota tätä seosta hiukan paistin päälle. Koristele vaikka pikkuisella oksalla tuoretta timjamia.

Lohileivos
n. 15 kpl
Pohja ja pinta
3 kpl viipaletta Maalahden limppua
n. 25 g voita
Täyte
3 kpl liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
1/4 kpl punasipulia
100 g kylmäsavustettua kirjolohta
100 g graavilohta
125 g maitorahkaa
100 g ranskankermaa
2-3 rkl tuoretta tilliä (hienonnettua)
½ tl sokeria
suolaa, mustapippuria
1 dl vispikermaa

Jauha leipä monitoimikoneessa. Sekoita voi leipämuruun ja taputtele puolet vuorattuun pieneen vuokaan.
Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kuumenna mehu ja liuota puristellut liivatteet joukkoon. Anna jäähtyä haaleaksi.
Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa lohet pieniksi kuutioiksi. Sekoita rahkan ja ranskankerman joukkoon lohet ja sipulit. Mausta tillillä, sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Kaada liivateseos ohuena nauhana sipuli-lohimassan joukkoon ja sekoita. Nostele lopuksi joukkoon kerma.
Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Ripottele päälle loput limpunmuruista ja painele kevyesti pintaan kiinni.
Peitä lohileivos huolellisesti ja nosta jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.
Leikkaa lohileivoslevy annospaloiksi ja koristele tillillä.
Reseptin alkuperä: Maku 05/2012

Kylmäsavuporonäkkärit
n. 15 kpl
1 ps Åbyn näkkäreitä
50 g kylmäsavuporoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g Creme Fraichea
raastettua piparjuurta maun mukaan
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria

Hienonna kylmäsavuporo, sekoita joukkoon muut ainekset lukuunottamatta näkkäreitä. Jos seoksesta tulee liian paksua voit ohentaa sitä hiukan kermalla. Kokoa canape asettelemalla näkkärin päälle kylmäsavuporoseosta ja koristele ruohosipulilla.