Päätin lopettaa tämän blogin päivittämisen ja jatkaa uudella nimellä ja ulkoasulla. Suljen tämän jossain vaiheessa, mutta kovasti toivon, että te lukijani haluatte jatkaa kanssani uudessa blogissani. Olette siis enemmän kuin tervetulleita Ninnin Köökkiin eli omaan kotibistrooni jossa kokkailen edelleen samanlaisia juttuja kuin täälläkin!
Nähdään uudessa osoitteessa!!
Champagne
lauantai 28. marraskuuta 2015
maanantai 15. kesäkuuta 2015
Sinisimpukka-bruschetta
Kun tulimme kotiin eilen juhlien ja mökkiviikonlopun jälkeen teki mieli jotakin pientä, helppoa ja hyvää. Mitään oikeaa ruokaa ei olisi masuun mahtunut, kaiken herkuttelen jälkeen. Mutta jotakin kevyttä suolapalaa oli saatava. Hetken mietittyämme päätimme kurkata kuiva-ainekaappiin, josko sieltä vaikka löytyisi jotain jotta ei tarvitsisi lähteä kauppaan. Ja löytyihän sieltä; purkki säilöttyjä sinisimpukoita. Miksiköhän olen sellaisia joskus edes ostanut?? No, nyt ne kuitenkin tulivat tarpeeseen. Niistä ja jo vähän kuivahtaneesta leivästä päätin tehdä bruschettat. Ja päätös osoittautui kymmenen minuutin kuluttua täysin oikeaksi.
Sinisimpukka-bruschettat
10 cm pala ciabattaa tai muuta vaaleaa leipää
oliiviöljyä
1 tlk sinisimpukoita
1 rkl voita
1 valkosipulinkynsi
2 rkl persiljaa
suolaa, mustapippuria
Halkaise ciabatta ja sivele pinnat oliiviöljyllä. Kuumenna parilapannu ja grillaa leipiin kivan paahtunut raidallinen pinta.
Silppua valkosipuli ja hienonna persilja. Valuta simpukat.
Kuumenna pannulla voita ja lisää sitten sekaan simpukat ja valkosipulisilppu. Kuumenna, mutta älä anna paistua liian kauan. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää lopuksi persiljasilppu.
Nostele simpukkaseos leiville ja nauti!
Sinisimpukka-bruschettat
10 cm pala ciabattaa tai muuta vaaleaa leipää
oliiviöljyä
1 tlk sinisimpukoita
1 rkl voita
1 valkosipulinkynsi
2 rkl persiljaa
suolaa, mustapippuria
Halkaise ciabatta ja sivele pinnat oliiviöljyllä. Kuumenna parilapannu ja grillaa leipiin kivan paahtunut raidallinen pinta.
Silppua valkosipuli ja hienonna persilja. Valuta simpukat.
Kuumenna pannulla voita ja lisää sitten sekaan simpukat ja valkosipulisilppu. Kuumenna, mutta älä anna paistua liian kauan. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää lopuksi persiljasilppu.
Nostele simpukkaseos leiville ja nauti!
sunnuntai 19. huhtikuuta 2015
Skumppakerhon tapaaminen
Meitä on joukko ihania naisia joiden miehet ovat ystäviä keskenään
vuosien takaa. Pojat ovat järjestäneet tasaiseen tahtiin juttuja
keskenään, muistaen kuitenkin aina silloin tällöin meidät puolisotkin
kutsua mukaan. No viime elokuussa kuitenkin eräs porukan vaimoista sai
loistavan idean, ja perusti meille tytöille yhteisen tapaamiskerhon,
Naisten skumppa-, sivistys- ja shoppailukerhon. Mukaan lähti 10 naista
ja ideana on, että kuukausittain järkkäämme yhdessä jotain kivaa.
Minä valitisin kuukaudekseni Huhtikuun, ja niinpä Ninnin köökki kokkasi illallisen tälle joukkiolle. Alla illan menu, ja reseptiikka löytyy linkkien takaa.
Reseptiikka:
Parsasalaatti
Hummerikeitto, kampasimpukkaa ja rapua
Härkää kahdella tavalla, punajuurimaailma
Suklaafinancier
Minä valitisin kuukaudekseni Huhtikuun, ja niinpä Ninnin köökki kokkasi illallisen tälle joukkiolle. Alla illan menu, ja reseptiikka löytyy linkkien takaa.
Reseptiikka:
Parsasalaatti
Hummerikeitto, kampasimpukkaa ja rapua
Härkää kahdella tavalla, punajuurimaailma
Suklaafinancier
Keväinen parsa-parmesansalaatti
Parsat ovat vallanneet taas vihannestiskit, ja vaikka kotimaista tiskissä ei vielä näykään, niin espanjalainen vältti vallan hyvin. Tällä kerralla parsa sai jäädä täysin raa'aksi ja kaverikseen kelpuutin sille ainoastaan versosalaattia, parmesania ja sitruunavinaigretteä.
Tämä pikkuinen vihannessalaatti avasi suun makunystyrät mukavasti tuleville illallisen muille mauille.
Parsasalaatti ja sitruunavinaigrette
4:lle alkuruaksi
4 parsaa
versosalaattia
Parmesanjuustoa
Vinaigrette:
1 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
suolaa
Sekoita vinaigretten ainekset keskenään emulsioksi.
Sheivaa parsasta ohuita siivuja pitkittäin esim. kuorimaveitsellä ja laita ne jääveteen pariksi tunniksi. Tällä tavalla parsa rapsakoituu kivasti.
Sekoita parsat ja versosalaatti kekenään. LIsää lopuksi vinaigrette. Höylää päälle vielä parmesan juustosta siivuja.
Tähän salaatti sopii erinomaisesti myös paahdetut pinjansiemenet.
Tämä pikkuinen vihannessalaatti avasi suun makunystyrät mukavasti tuleville illallisen muille mauille.
Parsasalaatti ja sitruunavinaigrette
4:lle alkuruaksi
4 parsaa
versosalaattia
Parmesanjuustoa
Vinaigrette:
1 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
suolaa
Sekoita vinaigretten ainekset keskenään emulsioksi.
Sheivaa parsasta ohuita siivuja pitkittäin esim. kuorimaveitsellä ja laita ne jääveteen pariksi tunniksi. Tällä tavalla parsa rapsakoituu kivasti.
Sekoita parsat ja versosalaatti kekenään. LIsää lopuksi vinaigrette. Höylää päälle vielä parmesan juustosta siivuja.
Tähän salaatti sopii erinomaisesti myös paahdetut pinjansiemenet.
Hummerikeitto
Hummerikeitto on herkullinen, ja maineeltaan jopa hiukan ylellinen alkuruokakeitto. Tosiasiassa hän tähän mitään ylellisyyttä liity, sillä keiton herkullinen maku syntyy hummerin kuorista. Samalla ohjeella teen myös rapuliemen, sillä miksi heittää pois niin hyvä raaka-aine käyttämättömänä.
Keiton voi syödä sellaisenaan vaikka maitovaahtoa hiukan lisäämällä, tai pieni piparjuurikermavaahtokin antaa mukavan sävyn keittoon. Tämän illallisen annokseen halusin kuitenkin hiukan ekstraa, joten paistoin keittoon mukaan kampasimpukan.
Hummerikeitto
4:lle alkuruuaksi
1 salottisipuli
1rkl voita
½ rkl tomaattipyrettä
1 tl vehnäjauhoja
5 dl hummerilientä(ks. ohje alta)
2 dl kermaa
suolaa, valkopippuria, cayennea
Hienonna sipuli ja kuullota sitä voissa hetken aikaa. Lisää tomaattipyre ja vehnäjauhot jatka kuullottamista vielä noin minuutin verran. Lisää kuuma hummeriliemi ja keitä kunnes noin 1/5 nesteen määrästä on haihtunut. Lisää kerma ja keitä ilman kantta vielä 10 minuuttia.
Siivilöi keitto ja halutessasi voit vaahdottaa keittoa esim. sauvasekoittimella.
Hummeriliemi / Rapuliemi
1 hummerin panssarit tai 20 ravun panssarit
2 sipulia
2 porkkanaa
1 fenkoli
50 g juuriselleriä
1 rkl voita
2 rkl konjakkia
2 dl valkoviiniä
1½ l kalalientä
2/3 dl tomaattipyrettä
2 oksaa tuoretta timjamia
1 laakerinlehti
Paahda panssareita 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Murskaa panssareita pienemmäksi esim. lihanuijaa apuna käyttäen.
Kuutio kasvikset. Kuumenna voi kasarissa ja kuullota siinä panssareita sekä kasviskuutioita. Lisää konjakki ja sytytä tuleen. Liekin sammuttua lisää valkoviini ja kalaliemi. Jatka keittämistä vielä n. 45 minuuttia. Lisää lopuksi tomaattipyre, timjami ja laakerinlehti. Hauduta vielä n. 20 min. Siivilöi liemi.
Jos haluat voit keittää lientä kasaan jolloin saat siitä vahvempaa. Itse teen näin, sillä lähes poikkeuksetta liemi päätyy tässä vaiheessa pakastimeen.
Paistetut kampasimpukat
1 kampasimpukka per annos
voita
suolaa
Kuumenna pannu todella kuumaksi. Kuivaa kampasimpukoiden pinnat ja paista nopeasti pannulla. Varo, että simpukka ei kypsy liikaa.Ripottele lopuksi päälle suolaa
Annoksen kokoaminen:
Laita lämmitetylle lautasella n. 1-1½ dl keittoa. Asettele keskelle kampasimpukka ja sen päälle jättiravun pyrstö. Koristele vielä lohenmädillä ja vaikka yrtin oksalla.
Halutessasi voit lisätä annokseen vielä hiukan vaahdotettua maitoa.
Keiton voi syödä sellaisenaan vaikka maitovaahtoa hiukan lisäämällä, tai pieni piparjuurikermavaahtokin antaa mukavan sävyn keittoon. Tämän illallisen annokseen halusin kuitenkin hiukan ekstraa, joten paistoin keittoon mukaan kampasimpukan.
Hummerikeitto
4:lle alkuruuaksi
1 salottisipuli
1rkl voita
½ rkl tomaattipyrettä
1 tl vehnäjauhoja
5 dl hummerilientä(ks. ohje alta)
2 dl kermaa
suolaa, valkopippuria, cayennea
Hienonna sipuli ja kuullota sitä voissa hetken aikaa. Lisää tomaattipyre ja vehnäjauhot jatka kuullottamista vielä noin minuutin verran. Lisää kuuma hummeriliemi ja keitä kunnes noin 1/5 nesteen määrästä on haihtunut. Lisää kerma ja keitä ilman kantta vielä 10 minuuttia.
Siivilöi keitto ja halutessasi voit vaahdottaa keittoa esim. sauvasekoittimella.
Hummeriliemi / Rapuliemi
1 hummerin panssarit tai 20 ravun panssarit
2 sipulia
2 porkkanaa
1 fenkoli
50 g juuriselleriä
1 rkl voita
2 rkl konjakkia
2 dl valkoviiniä
1½ l kalalientä
2/3 dl tomaattipyrettä
2 oksaa tuoretta timjamia
1 laakerinlehti
Paahda panssareita 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Murskaa panssareita pienemmäksi esim. lihanuijaa apuna käyttäen.
Kuutio kasvikset. Kuumenna voi kasarissa ja kuullota siinä panssareita sekä kasviskuutioita. Lisää konjakki ja sytytä tuleen. Liekin sammuttua lisää valkoviini ja kalaliemi. Jatka keittämistä vielä n. 45 minuuttia. Lisää lopuksi tomaattipyre, timjami ja laakerinlehti. Hauduta vielä n. 20 min. Siivilöi liemi.
Jos haluat voit keittää lientä kasaan jolloin saat siitä vahvempaa. Itse teen näin, sillä lähes poikkeuksetta liemi päätyy tässä vaiheessa pakastimeen.
Paistetut kampasimpukat
1 kampasimpukka per annos
voita
suolaa
Kuumenna pannu todella kuumaksi. Kuivaa kampasimpukoiden pinnat ja paista nopeasti pannulla. Varo, että simpukka ei kypsy liikaa.Ripottele lopuksi päälle suolaa
Annoksen kokoaminen:
Laita lämmitetylle lautasella n. 1-1½ dl keittoa. Asettele keskelle kampasimpukka ja sen päälle jättiravun pyrstö. Koristele vielä lohenmädillä ja vaikka yrtin oksalla.
Halutessasi voit lisätä annokseen vielä hiukan vaahdotettua maitoa.
Härkä punajuurimaalla
Ei pihvi aina tarvitse perunaa ja punaviinikastiketta, vai mitä? Tai meillä ainakaan näin ei asia ole. Itseasiassa en ole kovin monta kerta tainnut tuollaista komboa edes valmistaa. Nyt lautaselle pääsivät naudan sisäfilepihvi, tartar ja erilaisia komponentteja punajuuresta. Punajuuri sopii loistavasti lihan kanssa on aivan liian aliarvostettu juures. Uunipunajuuriste tein hiukan makeita ja ne saivat hautua valkoviiniliemessä. Pyreen taas halusin olevan tummanpuhuvaa ja syvää vastapainoksi tartarin keveydelle. Ja itseasiassa tämä yhdistelmä oli huikea. Lopuksi lautaselle muiden osien lisäksi sai vielä liittyä muutama punajuuren verso tuomaan vähän väriä ja raikkautta.
Tartar
4:lle
200 g tartarlihaa (naudan kulmapaistia, ulkofilettä, sisäfilettä tai sisäpaistia)
1 tl punasipulia
1 tl kapriksia
1 tl Worchestershire kastiketta
suolaa, mustapippuria
Riivi liha tai leikkaa se veitsella erittäin hienoksi kuutioksi. Hienonna punasipuli ja kaprikset. Sekoita kaikki aineet keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa liha neljään osaan ja muotoile ne haluamaasi malliin.
Sisäfilepihvi
4 naudan sisäfilepihviä
öljyä
suolaa, mustapippuria
Ota pihvit noin tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön.
Lämmitä uuni 110 asteeseen.
Kuumenna pannu erittäin kuumaksi, sivele pihvit öljyllä ja paista pihvien leikkuupinnat kiinni nopeasti. Nosta pihvit uunipannulle ja laita yhden pihvin paksuimpaan kohtaan lämpömittari.
Jatka pihvien kypsennystä uunissa kunnes mittari näyttää 52-54 astetta.
Ota pihvit pois uunista ja poista lämpömittari. Ripottel pihvien molemmille puolilla suolaa ja mustapippuria ja kääri kaikki pihvit yhdessä folioon ja sen jälkeen pyhhkeen sisään lepäämään ainakin 5 minuutiksi, mielellään 10 minuutiksi.
Punajuuripyre
1 punajuuri
1 shalottisipuli
1 valkosipulin kynsi
½ dl portviiniä
1 tl sokeria
voita
suolaa
4 rkl creme fraichea
(punajuurimehua)
Pilko punajuuri ja shalottisipuli. Hienonna valkosipuli. Kuullota punajuurikuutioita ja sipuleita voissa miedolla lämmöllä kunnes punajuuret alkavat kypsyä. Lisää sitten portviini ja sokeri, ja anna punajuurten hautua kypsäksi.
Aja pyreeksi joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Puserra vielä seos siivilän äpi, jotta saat mahdollisimman tasaisen lopputuloksen. Lisää creme fraiche ja tarvittaessa ohenna seosta vielä punajuurimehulla (tai etikkapunajuurten liemellä).
Uunipunajuuret
2 punajuurta
½ dl hunajaa
½ dl valkoviiniä
5 timjamin oksaa
suolaa
Halkaise punajuuret kahtia. Ja laita ne folion päälle josta lopuksi teet nyytin. Mausta punajuuret suolalla ja hunajalla ja laita nyyttiin mukaan timjamin oksat. Kaada lopuksi mukaan vielä valkoviini. Sulje nyytti. Kypsennä 160 asteessa uunissa kunnes punajuuret ovat täysin kypsiä (n. 1½ tuntia). Halkaise kypsät punajuuret vielä kahtia ja pyörittele niihin makua syntyneestä liemestä.
Annoksen kokoaminen:
Sipaise punajuuripyrettä lautasen pohjalle. Nosta päälle pihvi. Asettele mukaan myös tartar. Lisää annokseen halkaistut uunipunajuuret, ja jos haluat niin, uunipunajuurten haudutuslientä. Koristele vielä punajuuren versoilla.
Tartar
4:lle
200 g tartarlihaa (naudan kulmapaistia, ulkofilettä, sisäfilettä tai sisäpaistia)
1 tl punasipulia
1 tl kapriksia
1 tl Worchestershire kastiketta
suolaa, mustapippuria
Riivi liha tai leikkaa se veitsella erittäin hienoksi kuutioksi. Hienonna punasipuli ja kaprikset. Sekoita kaikki aineet keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa liha neljään osaan ja muotoile ne haluamaasi malliin.
Sisäfilepihvi
4 naudan sisäfilepihviä
öljyä
suolaa, mustapippuria
Ota pihvit noin tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön.
Lämmitä uuni 110 asteeseen.
Kuumenna pannu erittäin kuumaksi, sivele pihvit öljyllä ja paista pihvien leikkuupinnat kiinni nopeasti. Nosta pihvit uunipannulle ja laita yhden pihvin paksuimpaan kohtaan lämpömittari.
Jatka pihvien kypsennystä uunissa kunnes mittari näyttää 52-54 astetta.
Ota pihvit pois uunista ja poista lämpömittari. Ripottel pihvien molemmille puolilla suolaa ja mustapippuria ja kääri kaikki pihvit yhdessä folioon ja sen jälkeen pyhhkeen sisään lepäämään ainakin 5 minuutiksi, mielellään 10 minuutiksi.
Punajuuripyre
1 punajuuri
1 shalottisipuli
1 valkosipulin kynsi
½ dl portviiniä
1 tl sokeria
voita
suolaa
4 rkl creme fraichea
(punajuurimehua)
Pilko punajuuri ja shalottisipuli. Hienonna valkosipuli. Kuullota punajuurikuutioita ja sipuleita voissa miedolla lämmöllä kunnes punajuuret alkavat kypsyä. Lisää sitten portviini ja sokeri, ja anna punajuurten hautua kypsäksi.
Aja pyreeksi joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Puserra vielä seos siivilän äpi, jotta saat mahdollisimman tasaisen lopputuloksen. Lisää creme fraiche ja tarvittaessa ohenna seosta vielä punajuurimehulla (tai etikkapunajuurten liemellä).
Uunipunajuuret
2 punajuurta
½ dl hunajaa
½ dl valkoviiniä
5 timjamin oksaa
suolaa
Halkaise punajuuret kahtia. Ja laita ne folion päälle josta lopuksi teet nyytin. Mausta punajuuret suolalla ja hunajalla ja laita nyyttiin mukaan timjamin oksat. Kaada lopuksi mukaan vielä valkoviini. Sulje nyytti. Kypsennä 160 asteessa uunissa kunnes punajuuret ovat täysin kypsiä (n. 1½ tuntia). Halkaise kypsät punajuuret vielä kahtia ja pyörittele niihin makua syntyneestä liemestä.
Annoksen kokoaminen:
Sipaise punajuuripyrettä lautasen pohjalle. Nosta päälle pihvi. Asettele mukaan myös tartar. Lisää annokseen halkaistut uunipunajuuret, ja jos haluat niin, uunipunajuurten haudutuslientä. Koristele vielä punajuuren versoilla.
Suklaata, kinuskia, tummaa olutta, pähkinöitä ja suolaa
Vaikka en niin jälkkäri-ihmisiä olekaan, niin suklaa on aina hyvää. Etenkin kun se ei ole erityisen makeaa. No, tässä jälkkärissä se ei varsinaisesti toteudu, mutta todella hyvää tämä silti oli. Homman sielu on suolaiset maapähkinät ja muutamat sormisuolahiput. Ne taittavat makeuden hauskasti, ja antavat pienen boostin makuaistille.
Annos koostuu suklaafinancierista ja moussesta joka on saanut syvän makunsa tummasta oluesta. Näille haastetta antaa kinuskikastike ja suolaiset maapähkinät. Paljon erilaisia struktuureja, erilaisia perusmakuja ja lämpötiloja, eli kaikkea sitä mitä kaipaat!
Suklaafinancier
110 g voita
55 g tummaa suklaata (min. 70%)
170 g mantelijauhoa
150 g sokeria
50 g kaakaojauhetta
½ tl suolaa
5 valkuaista
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Sulata voi ja lisää siihen suklaa ja anna sen sulaa. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-suklaaseokseen.
Vaahdota valuaiset ja kääntele valkuaisvaahto toisen massan joukkoon.
Pursota taikina financier-vuokiin. Paista 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat leivonnaiset vuoasta.
Tummaolutmousse
½ dl sokeria
2 keltuaista
½ dl tummaa olutta
2 dl kermaa
2 liivatelehteä
Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Vaahdota kerma erikseen. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa olutta. Lisää olut keltuaisvaahtoon, kääntele sekaan kermavaahto. Lisää viimeiseksi jäähtynyt liivateseos. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mieluiten yön yli.
Kinuskikastike
1 dl sokeri
1 dl kerma
1 rkl voita
Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu. Kaada kerma yhdellä kerralla joukkoon. Anna kiehua tasaisesti kuplien 5–8 minuuttia. Vatkaa voi joukkoon.
Paahdetut maapähkinät
½ dl maapähkinöitä
1 rkl öljyä
sormisuolaa
Pyörittele maapähkinät öljyssä. Paahda 150 asteisessa uunissa kunnes pähkinät ovat kullanruskeita. Aikaa tämä ottaa noin 15-20 minuuttia. Ripottele pähkinöiden päälle sormisuolaa.
Annoksen kokoaminen:
Roiski kinuskikastiketta lautaselle. Asettele financier haluamaasi kohtaan ja pyöräytä moussesta lusikoiden avulla pieni quenelli, jonka nostat lautaselle. LIsää paahdettuja pähkinöitä, ja lopuksi ripottele vielä muutamia kiteitä sormisuolaa.
Annos koostuu suklaafinancierista ja moussesta joka on saanut syvän makunsa tummasta oluesta. Näille haastetta antaa kinuskikastike ja suolaiset maapähkinät. Paljon erilaisia struktuureja, erilaisia perusmakuja ja lämpötiloja, eli kaikkea sitä mitä kaipaat!
Suklaafinancier
110 g voita
55 g tummaa suklaata (min. 70%)
170 g mantelijauhoa
150 g sokeria
50 g kaakaojauhetta
½ tl suolaa
5 valkuaista
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Sulata voi ja lisää siihen suklaa ja anna sen sulaa. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-suklaaseokseen.
Vaahdota valuaiset ja kääntele valkuaisvaahto toisen massan joukkoon.
Pursota taikina financier-vuokiin. Paista 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat leivonnaiset vuoasta.
Tummaolutmousse
½ dl sokeria
2 keltuaista
½ dl tummaa olutta
2 dl kermaa
2 liivatelehteä
Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Vaahdota kerma erikseen. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa olutta. Lisää olut keltuaisvaahtoon, kääntele sekaan kermavaahto. Lisää viimeiseksi jäähtynyt liivateseos. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mieluiten yön yli.
Kinuskikastike
1 dl sokeri
1 dl kerma
1 rkl voita
Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu. Kaada kerma yhdellä kerralla joukkoon. Anna kiehua tasaisesti kuplien 5–8 minuuttia. Vatkaa voi joukkoon.
Paahdetut maapähkinät
½ dl maapähkinöitä
1 rkl öljyä
sormisuolaa
Pyörittele maapähkinät öljyssä. Paahda 150 asteisessa uunissa kunnes pähkinät ovat kullanruskeita. Aikaa tämä ottaa noin 15-20 minuuttia. Ripottele pähkinöiden päälle sormisuolaa.
Annoksen kokoaminen:
Roiski kinuskikastiketta lautaselle. Asettele financier haluamaasi kohtaan ja pyöräytä moussesta lusikoiden avulla pieni quenelli, jonka nostat lautaselle. LIsää paahdettuja pähkinöitä, ja lopuksi ripottele vielä muutamia kiteitä sormisuolaa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)