Valkosipulinen focaccia

Halusin tehdä itse jotain leipää jota en ole ennen valmistanut, ja päätin kokeilla Focacciaa. Luulenpa, että kaikki tietävät mikä focaccia on, mutta kerrataan nyt vielä Wikipedian sanoin. "Focaccia on litteä leipä, jonka päällä on mausteita sekä muita ruoka-aineita. Yleensä sekä leipä että päällysteet paistetaan samalla kertaa. Uskotaan, että muinaiset etruskit taikka kreikkalaiset olisivat kehittäneet alkuperäisen reseptin, mutta nykyisin focaccia mielletään ligurialaiseksi ruoaksi. Focaccia on suosittua Italiassa, jossa sitä syödään esimerkiksi oliiviöljyllä ja yrteillä maustettuna sekä vihanneksilla, juustolla tai lihalla päällystettynä."

Varmaankin tunnetuin Focaccia Suomessa on rosmariinilla ja sormisuolalla maustettu versio. Mutta koska kaapissani ei juuri sillä hetkellä tuoretta rosmariinia ollut, niin jätin sen pois. Ja hyvää siitä tuli ilmankin. Maku siis oli kohdallaan, mutta ulkonäkö jäi vähän valjuksi.

Valkosipuli-Focaccia
3,5 dl lämmintä vettä
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1½ tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
Päälle:
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ dl oliiviöljyä
sormisuolaa

Sekoita lämpimän veden joukkoon oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva osaan jauhomäärästä ja lisää se nesteen joukkoon. Jatka jauhojen lisäämistä ja lopuksi vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia.
Kohota lämpimässä paikassa ½-1 tunti.
Painele taikinasta käsin ilmat pois ja siirrä se uunipellille, leivinpaerin päälle. Muokkaa leipä käsin pellille ja jätä kohoamaan ½ tunniksi.
Sekoita keskenään oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli. Painele leipää sormilla kuoppia ja voitele se valkosipuli-oliiviöljyseoksella juuri ennen uuniinlaittoa. Ripottele päälle vielä sormisuolaa.
Paista 250 astetta n. 12 minuuttia, kunnes laipä on saanut kauniin kullankeltaisen värin.