Brookies
Brownie-taikina:
115 g voita
2,4 dl sokeria
2 kananmunaa
1,2 dl kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1,75 dl vehnäjauhoja
1,2 dl (150 g) suklaata (sekaisin tummaa ja valkosuklaata)
Cookie-taikina:
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g pekaanipähkinöitä
Lisäksi:
50 g suklaata (esim. valkosuklaata)
50 g pekaanipähkinöitä
Brownie-taikina:
Sulata voi. Lisää sokeri ja jatka kuumentamista kunnes sokeri on liuennet. Anna jäähtyä n. 5 min.
Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa seos sileäksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-seokseen. Leikkaa suklaa veitsellä kuutioiksi. Kääntele lopuksi suklaapalat taikinan joukkoon.
Cookie-taikina:
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-munaseokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa.
Rouhi pähkinät veitsellä. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.
Vuoraa noin 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka leivinpaperilla. Lusikoi molemmat taikinat raidoiksi vuokaan. Paista 175 astetta 30-40 min. Ripottele suklaan ja pähkinän palasia välittömästi Brookien päälle kun olet ottanut sen uunista. Tai ripottele pähkinät jo paiston puolessa välissä ja sukla sitten vasta paiston jälkeen
Anna jäähtyä rauhassa vuoassaan huoneenlämpöiseksi. Brookie kiinteytyy vasta jäähtyessään ja koostumuksesta tulee siten oikeanlainen: rapea päältä ja tahmea sisältä.
