Rakkautta vain...

Vietimme kihlajaispäiväämme kahteenkin otteeseen. Varsinaisena kihlauksen vuosipäivänämme valmistin romanttisen illallisen kynttilöiden kera. Mutta koska aikaa kokkailuun ei silloin ollut puolta tuntia enempää, jouduin käyttämään hyväksi joitakin valmiskomponentteja. Seuraavana iltana kävimme nautiskelemassa Muru Dining'ssa.

Romattinen kynttiläillallinen kotona koostui tällaisista komponenteista

Kihlauksen vuosipäivä

Jotain pientä mereltä

***

Simpukat merimiehen tapaan

***

Kuningattaren mutamuffini

Illallinen itsessään oli kiireetön ja ihana, vaikka varsinaiseen kokkailuun ei aikaa ollutkaan. Istuimme pitkään pöydässä syöden ja jutellen. Ja parasta tässä kaikessa oli yllätys. Rakkaani ei osannut aavistaakaan odottavasta illallisesta kun hän kotiutui töistä.

Kokosin alkuruokalautasen lohi-äyriäisterriinistä, kala-tartarista, saaristolaissalaatista sekä muikunmädistä, vaahdotetusta smetanasta ja sipulista.

Simpukat Merimiehen tapaan

1 kg sinisimpukoita (pestynä ja renssattuna)

2 pientä shalottisipulia

Nokare voita

Muutama oksa timjamia

2 dl valkoviiniä

1 dl kalalientä

Persiljaa

Kun oli saanut sinisimpukat pestyä ja poistettua niistä parrat, jätin ne odottamaan kylpyvetensä valmistumista. Pilkoin shalottisipulit pieneksi ja kuullottelin niitä jonkin aikaa voissa. Kun sipulit olivat muuttuneet kuultaviksi, saivat ne seurakseen valkoviinin, jonka sihahdusta kuumassa kasarissa oli jälleen kerran ihana kuunnella. Vielä perään kalaliemi ja timjamin oksat. Heti kun liemi alkoi kiehua, heitin pataan simpukat, ja nostin kannen päälle. Hiukan yli minuutin jälkeen kävin varovasti ravistelemassa pataa, jotta simpukat kypsyvät tasaisesti. Ja kolmen minuutin odottelun jälkeen raotin kantta nenä lähellä pataa. Oih, mikä tuoksu! Simpukat olivat valmiita, avoimia ja houkuttelevia. Päälle vielä silputtua persiljaa, ja makunautinto odotti enää syöjiä.

Kuningattaren mutamuffini

60-70 g voita

2 munan keltuaista

2 munan valkuaista

1,5 dl sokeria

200 g hyvää tummaa (väh. 70%) suklaata

1 dl kermaa

1 dl rahkaa

vadelmia

mustikoita



Sulatin voin ja suklaan vesihauteessa, ja jätin sen sitten jäähtymään. Vatkasin vaahdoksi keltuaiset, mutta jätin sokerin pois. Seuraavaksi vaahdotin valkuaiset. Keltuaisvaahdon sekoittelin tasaisesti jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen. ja lopuksi yhdistin valkuaisvaahdon aiempaan seokseen, hellästi nostellen.

Nostelin taikinaa muffinssivuokiin, ja paistoin 200 asteessa vajaan 15 minuuttia. Halusin muffinsien keskustan jäävän hiukan valuvaksi yllätykseksi.

Muffinsien jäähtyessä vatkasin kerman löysäksi vaahdoksi ja yhdistin siihen rahkan. Murskasin vadelmat sauvasekoittimella, mutta en tällä kerralla poistanut siemeniä melbasta. Osan melbasta yhdistin kerma-rahkaan ja lopun jätin kastikkeeksi lautaselle.

Halkaisin muffinit, nostelin väliin vadelmarahkaa ja nostin hatun päälle. Koristelin vielä mustikoilla, ja raidalla vadelmamelbaa.