Täydelliset perunalastut

Mulla on intohimo kaikkeen suolaiseen ja rouskuvaan. En niinkään ole makeiden ystävä, vaikka ei suklaa ja irtokarkit mua irvistämäänkään saa. Mutta sipsit, popcornit, juustonaksut jne. ovat mun herkkujani. Voi sitä endorfiinimäärää joka ryöpsähtää kun rouskaisen ihanaa rapeaa suolaista vielä hiukan lämmintä itsetehtyä perunalastua. Voin taata, että nämä herkut jättävät kauas taakseen valmiit foliopusseihin pakatut aromivahventeiden kyllästämät sipsit.

Perunalastut
isoja Rosamunda-perunoita
rypsiöljyä
suolaa

Pese perunat huolellisesti, älä kuori. Leikkaa peruna mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, esim. mandoliinin avulla. Huuhdo perunaviipaleet kylmässä vedessä ja sen jälkeen kuivaa ne huolellisesti.
Kuumenna öljy joko friteerauskeittimessä tai kattilassa160 asteiseksi.
Friteeraa perunalastuja öljyssä kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Huom. Älä laita kerralla liikaa lastuja öljyyn samaan aikaan. Nosta valmiit sipsit valumaan talouspaperin päälle ja ripottele niille suolaa.