Vähän kuumempia makuja

Halusin grillata jotain mitä en ennen ole kokeillut, ja sattumalta näin "Onko nälkä"-blogissa Jamaican Jerk Possu reseptin. Kuulosti hyvältä, mutta jouduin/päädyin muokkaamaan reseptiä hiukan. Possun vaihdoin broilerin reisilihoihin ja oluen kolajuomaan. Ja suolan jätin lisäämättä marinoinnin ajaksi, sillä mun mielestäni se saa lihan kuivumaan imiessään nestettä lihan sisältä. Suolan siis laitoin pintaan vasta grillauksen aikana.

Chiliäkään en ihan niin paljon laittanut kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta silti potku oli melko vahva. Juuri sopivasti mun makuuni.

Ihanaa tuli! Kastike oli jotain aivan huimaavan hyvää. Nyt tuntuu, että voisin lisätä sitä vaikka mihin ruokiin. Muuten tarjolla tämän kanssa oli tuoretta vihersalaattia, mutta olisin kyllä kaivannut jotain muuta. Ehkäpä keksin vielä jonkun paremman lisukkeen tälle. Jotain enemmän Jamaikalaista...
Mitä sinä ehdottaisit?

Jerk Chicken à la Gourmande
4:lle
Vartaat:
1,2 kg broilerin reittä luuttomana
6 - 8kpl varrastikkuja

Leikkaa liha hieman peukaloa leveämmiksi "nauhoiksi". Valmista Jerk-kastike ja marinadi.

Jerk-Kastike:
100g inkivääriä kuorittuna ja lastuiksi leikattuna
2 punaista tuoretta chiliä
2 vihreää tuoretta chiliä
1 yksikyntinen solo-valkosipuli murskattuna
1 iso sipuli silputtuna
½ raastettu muskottipähkinä
½ puntti persiljaa
1tl rouhittua mustapippuria
1tl kanelia
4kpl neilikkaa
3dl kolaa
3/4dl punaviinietikkaa + 1rkl marinadia varten
2 limenmehu
(1dl öljyä marinadia varten)

Nakkaa blenderiin kaikki ainekset ja pöräytä soseeksi. 
Mittaa puolet kastikkeesta sivuun ja lisää toiseen satsiin n.1dl öljyä ja 1rkl etikkaa. Mausta toinen puolikas kastikkeesta suolalla ja säästä se tarjoiluun. Kaada marinadi pussiin lihojen sekaan. Anna marinoitua kylmässä n. vuorokausi tai vähintään 4tuntia. Marinoimisen jälkeen pyyhi marinadi pois lihoista ja pujota varrastikkuihin. Mausta suolalla. Grillaa vartaita n.10min ja kastikkeella valellen.

Alkuperäinen resepti