Italialainen klassikkoleipä

Olen tehnyt muutaman kerran aiemmin focacciaa, ja joka kerta olen jonkun verran pettynyt lopputulokseen. Joko leipä on ollut mautonta, pinta ei ole ollut rapea tai se ei ole näyttänyt focaccialta. Jälleen kerran päätin kokeilla leivän tekoa, ja tällä kerralla olen vihdoin lopputulokseen tyytyväinen. Mikä sitten on erona? Ehkä se, että käytin melko reilusti oliiviöljyä, niin ennen paistoa kuin paiston jälkeekin.

Ja kyllä se vaan niin on, että tähän leipään rosmariini kuuluu, vaikka vähän toisin aiemmin blogissani taisin höpötellä. Tomaatit toivat kivan pikkulisän, mutta eivät ne ratkaisevassa asemassa onnistumisen kannalta olleet. Kaikenkaikkiaan vihdoinkin onnistunut lopputulos, jota suosittelen sinunkin kokeilemaan!

Rosmariini-tomaattifocaccia
15 g kuivahiivaa
1½ tl suolaa
3,5 dl vettä (kädenlämpöistä)
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
rosmariinia
sormisuolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Peitä taikina ja anna kohota 20 minuuttia. Muotoile taikina öljyttyyn vuokaan litteäksi levyksi. Peitä ja anna kohota vielä 15 minuuttia. Painele leipään sormilla koloja. Sivele pinta öljyllä, lisää tomaatit, rosmariini ja suola. Paista uunin alatasolla 225 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Voitele kuumana öljyllä.