Sitruunan, kerman ja pastan polyamorinen liitto

Meiltä löytyy käytännössä aina jääkaapista sitruunoita ja kermaa. Kuivakaapissa taas on vastaavasti aina jonkinsortin pastaa, yleensä spagettia. Vaikka periaatteessa pyrin tekemään pastan itse, niin joksus on vaan helpompaa ja nopeampaa käyttää valmista kuivapastaa. Useimmiten meillä on myös erilaisia yrttejä tarjolla, sillä käytän pääasiassa yrttejä ruuan maustamiseen. Eli alla olevaan sitruunapastaan meillä siis periaatteessa on aina raaka-aineet tarjolla. Joskus puuttuu yrtit, mutta ne voi kyllä tästä pois jättää.

Tällä kerralla pastana käytin täysjyväspagettia, mutta valitettavasti täytyy myöntää, että kyllä se vaalea pasta tässä paremmin toimii.  Täysjyväpasta ei selkeästikään ime itseensä kastiketta ja makuja samalla tavalla kuin siskonsa, durumvehnästä valmistettu spagetti. Hyvää tämä oli, ei sillä, mutta vielä parempaa olen vaalealla spagetilla tehnyt.

Sitruunapasta on erittäin helppo, nopea ja superherkullinen pikaruoka. Aikaa tähän menee sen verran kuin pasta keittäminen kestää, muun ehtii helposti tehdä sillä aikaa. Ja klassikkokin tämä ruokalaji on. Mutta tuskin tämänkään kohdalla sitä ainoaa oikeaa reseptiä löytyy... Tässä minun versioni. Toivottavasti maistuu!

Sitruunapasta
2:lle
150 g spagettia
1 sitruuna
1 dl kermaa
25 g voita
suolaa, mustapippuria
tuoretta basilikaa
parmesan juustoa

Keitä spagetti ohjeen mukaan al denteksi.
Raasta sitruunankuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Laita pieneen kasariin kerma ja voi, ja anna niiden lämmitä kiehumispisteeseen. Sekoita tämän jälkeen joukkoon sitruunan mehu ja raastettu kuori. Raasta sekaan makusi mukaan parmesan-juustoa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kastike spagetin joukkoon ja asettele pasta tarjolle. Ripottele päälle pilkottua tuoretta basilikaa ja parmesan juuston lastuja.