Marskin suosikkiruoka

Vorschmack mainitaan usein Marsalkka Mannerheimin lempiruuaksi. Tarinan mukaan Marski toi reseptin mukanaan Puolasta ja antoi reseptin suosikkiravintolaansa.  Tästä lähtien tuo kyseinen ravintola on Vorschmackinsa valmistanut tuota reseptiä käyttäen, ja valmistaa edelleenkin. Pikaruokaa tämä herkku ei ole, mutta on kaiken sen ajan ja vaivan arvoinen jonka tuo liharuoan valmistaminen ottaa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan taivaallinen ruoka, joka oikeaoppisesti kuuluu tarjoilla uuniperunan, etikkapunajuurten, maustekurkun ja smetanan kera. Tämän ruokalajin suhteen minä olen nillittäjä, ja sen on valitettavasti saanut kokea muutama henkilö sanaisen miekkani muodossa. Minulle tämä yllämainittu resepti on "Se Ainoa Oikea", ja sillä minä Vorscmackini tulen hautaan asti valmistamaan.

Maanantaina oli tämän talvikauden viimeinen Vorschmack-ilta. Tapani mukaan keittelen kerran vuodessa 5 kilon annoksen tuota Mannerheimin suosikkiruokaa, ja sitä sitten syödään silloin tällöin talven aikana. Nyt on hyvä pakata talvi varaston perälle, ja suunnata katse tulevaan kesään, -ja makkaroihin...

Vorschmack
nautaa
lammasta
sipulia
valkosipulia
rasvasilliä

Kypsennä lihat, valkosipulit ja sipulit uunissa siten, että saat niihin paahtuneen pinnan.  Jauha lihat, sipulit ja rasvasillit lihamyllyssä kertaalleen. Hauduta miedolla lämmöllä liedellä 2 vuorokautta.

Uuniperunat
isoja jauhoisia perunoita, esim. Rosamunda
foliota

Pese perunat huolella. pistele niihin muutamia reikiä haarukalla ja ripottele suolaa päälle. Kääri ne sen jälkeen yksitellen folioon.
Paista uuniperunoita 225 asteessa ensin 30 minuuttia. Vähennä sitten lämpö 200 asteeseen ja paista kunnes perunat ovat kypsiä, perunan koosta riippuen 30-60 minuuttia. Avaa foliot tai poista kokonaan.